Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier: verschiedene Rezepte


Viele Hausfrauen sind sich sicher, dass Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier geschmacklos und trocken sind. Das ist aber überhaupt nicht wahr. Die nach den unten beschriebenen Rezepten zubereiteten Gerichte sind recht nahrhaft und schmackhaft sowie gesünder, da sie sich durch einen geringen Kaloriengehalt auszeichnen. Solche Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder hohem Cholesterinspiegel.

Die einfachsten Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Zugabe von Eiern und Milch

Es wird benötigt:

  • 280 ml Wasser;
  • 120 Gramm Mehl;
  • 35 Gramm Zucker.

Kochtechnik:

  1. Es ist erforderlich, Kristallzucker in Wasser aufzulösen.
  2. Mehl wird in eine separate Schüssel gegossen, und dann wird süßes Wasser in kleinen Mengen hineingegossen.
  3. Alles wird aktiv geknetet, bis es glatt ist. Klumpen werden mit einem Schneebesen gebrochen.
  4. Es ist besser, einen solchen Teig 8 Stunden lang stehen zu lassen, damit das Mehl vor Feuchtigkeit quillt und die Pfannkuchen zarter werden.
  5. Die Pfanne wird mit Öl eingefettet und dann bei mittlerer Hitze erhitzt.
  6. Der Teig wird auf eine erhitzte Oberfläche gegossen und 2 Minuten von beiden Seiten gebraten.

Dünne Pfannkuchen mit Grieß

Um dünne Pfannkuchen zu kochen, müssen Sie:

  • 450 ml Wasser;
  • 6 Esslöffel Sonnenblumenöl;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • 250 Gramm Mehl;
  • ein Tropfen Essig;
  • eine Prise Soda;
  • ein paar Esslöffel Grieß.

Wie man kocht:

  1. Salz und Zucker werden in einer separaten Schüssel gemischt. Essig wird in einem Löffel mit Soda gestoppt und dann zu der Zuckersalzmasse gegeben.
  2. Die resultierende Mischung wird mit Wasser verdünnt, das leicht erwärmt wird. Es ist notwendig, dass der gesamte Zucker aufgelöst wird.
  3. Öl wird in die Flüssigkeit gegossen, alles wird aktiv gemischt.
  4. Das Mehl wird nach und nach in eine Schüssel gesiebt. Der Teig wird glatt geknetet und Grieß hineingegossen.
  5. Um Klumpen zu entfernen, muss die Masse eine Viertelstunde ruhen und dann erneut geknetet werden. Wenn der Teig dick ist, muss er mit klarem Wasser verdünnt werden, damit die Pfannkuchen nach dem Backen dünn sind.
  6. Eine Pfannkuchenform wird über einem aktiven Feuer erhitzt.
  7. Der Teig wird in eine Pfanne gegossen und dann über die gesamte Oberfläche verteilt. Braten Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten.

Magere Pfannkuchen mit Kurkuma

Zum Kochen benötigen Sie:

  • einen halben Liter Wasser;
  • 250 Gramm Mehl;
  • 3 Esslöffel Kristallzucker;
  • 2 Gramm Backpulver;
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl;
  • eine Prise Salz;
  • ein Esslöffel Essig;
  • eine Prise Kurkuma.

Wie man den Teig macht:

  1. Salz und Zucker lösen sich in Wasser (halbes Volumen).
  2. Soda wird mit Essig gestoppt und dann zusammen mit Pflanzenöl in einen Wasserbehälter gegossen.
  3. Nachdem sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben, sollte Mehl in die resultierende Flüssigkeit gesiebt werden.
  4. Als nächstes wird der Teig mit dem Rest des Wassers und der Kurkuma versetzt, alles wird gemischt. Die Konsistenz des Teigs sollte an dicke saure Sahne erinnern. In diesem Zustand wird die Mischung 30 Minuten unter dem Deckel belassen.
  5. Am Ende dieser Zeit wird der Teig aktiv geschlagen, so dass er mit Sauerstoff gesättigt ist. Als nächstes gehen Sie zum Backen.

Wie backen:

  1. Die Pfanne ist mit Salz bestreut und gut kalziniert. Nach diesem Vorgang wird das Salz mit einem trockenen Tuch entfernt.
  2. Dann wird die Pfanne bei starker Hitze erhitzt und leicht mit Sonnenblumenöl behandelt.
  3. Die erforderliche Teigmenge wird in die Mitte der Pfanne gegossen und dann über die gesamte Oberfläche verteilt.
  4. Auf der einen Seite wird der Pfannkuchen einige Minuten lang gebraten und dann mit einem breiten Spatel gewendet.

In diesem Rezept können Sie Mehlmischung verwenden. Mischen Sie dazu 200 Gramm Weizen und 50 Gramm Roggenmehl.

Grießpfannkuchen mit Haferflocken

Gibt es viele, die sagen können, dass sie keine Pfannkuchen mögen? Fast jeder liebt. Pfannkuchenliebhaber behaupten, dass sie sehr kalorienreich sind, weil sie auf der Basis von Mehl zubereitet werden. Aber ist es möglich, duftende Spitzenpfannkuchen ohne Mehl zu backen? Ja natürlich. Darüber hinaus sind solche Pfannkuchen auch nützlich, da sie aus Haferflocken hergestellt werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Grieß - 235-285 g;
  • Haferflocken - 245-280 g;
  • Ei - 1-3 Stk .;
  • Zucker - 30-40 g;
  • Wasser oder fettarmer Kefir - 470-520 g;
  • Sonnenblumenöl - 65-85 g;
  • Soda - 4-7 g;
  • das Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Mischen Sie Grieß und Haferflocken, fügen Sie Wasser oder fettarmen Kefir hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es 80-120 Minuten stehen.
  2. Hühnereier mit Zucker, Salz und Soda mahlen.
  3. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit einer Mischung aus Zucker, Eiern, Soda und Salz.
  4. Geben Sie eine kleine Portion Sonnenblumenöl in den Teig (falls der Teig nicht flüssig genug ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu).
  5. Die Pfanne in Pflanzenöl auf einem Herd vorheizen.
  6. Gießen Sie die Pfannkuchenteigschaufel, richten Sie sie in der Pfanne aus und drehen Sie sie um die Achse.
  7. Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, um eine goldene Spitze um den Umfang des Pfannkuchens herum zu formen.

Gekochte Haferpfannkuchen sind sehr lecker und werden zum Liebling und Frühstück für alle Familienmitglieder.

Solche Pfannkuchen sollten bei schwacher Hitze in einer gusseisernen Pfanne gekocht und mit Honig, hausgemachter Sauerrahm oder Pflaumenmarmelade serviert werden.

Ofenpfannkuchen mit Stärke ohne Eier und Milch

Essentielle Zutaten:

  • ein paar Esslöffel Kristallzucker;
  • ein paar Mittagslöffel Stärke;
  • eineinhalb Gläser Mehl;
  • etwas Salz;
  • einen halben Liter Wasser;
  • Dessertlöffel Soda;
  • ein Esslöffel Zitronensaft;
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Wie backen:

  1. In einer tiefen Schüssel werden Zucker, Butter, Wasser und Zitronensaft gemischt.
  2. Stärke wird in die resultierende Flüssigkeit gegossen. Alles knetet aktiv.
  3. Das Mehl wird in 4 Teile geteilt und in den entstandenen Teig gegossen.
  4. Um alle Klumpen zu entfernen, müssen Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden.
  5. Während des Mischens werden Salz und Quenchsoda in die Schüssel gegeben.
  6. Die Pfanne wird mit Öl behandelt und dann über einem aktiven Feuer erhitzt.
  7. Eine kleine Menge Teig wird in die Mitte der Pfanne mit einem Kocher gegossen, der sofort über die gesamte Oberfläche verteilt wird. Jeder Pfannkuchen wird auf beiden Seiten gebraten, bis eine goldene Röte erscheint.

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind ziemlich üppig, daher sollten sie nicht groß gemacht werden, da sie nach dem Wenden brechen können.

Pfannkuchen-Rezept mit Spinat-Saft

Zum Backen ist es notwendig:

  • 195 Gramm Mehl;
  • 190 Milliliter Wasser;
  • 230 Milliliter Spinatsaft;
  • 15 Milliliter Olivenöl.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden schrittweisen Empfehlungen befolgen:

  1. Wenn Sie keinen Spinatsaft haben, müssen Sie ihn vorbereiten, indem Sie die Spinatblätter in einen Mixer geben. Die resultierende Aufschlämmung wird durch ein Käsetuch gepresst.
  2. Der entstehende Saft wird mit Wasser verdünnt, mit Öl und Salz gemischt. Das restliche Fruchtfleisch aus den Blättern für die Zubereitung von Pfannkuchen wird nicht benötigt, es kann weggeworfen werden.
  3. Mehl wird in eine separate Schüssel gegossen.
  4. Spinatflüssigkeit wird in das Mehl gegossen, und dann wird alles zu einem homogenen Teig geknetet. Die Backlösung muss flüssig sein, sonst werden die Pfannkuchen nicht dünn.
  5. Die Pfanne wird mit einer kleinen Menge Öl eingefettet, auf einem Herd erhitzt und anschließend mit Pfannkuchen überbacken. Nachdem eine Seite gebräunt ist, sollte der Pfannkuchen umgedreht werden.

Solche Pfannkuchen werden am besten heiß oder warm verwendet. Zum Servieren können Sie jede volle oder salzige Füllung verwenden.

Hefepfannkuchen mit Apfelmus

Zum Kochen braucht man:

  • 255 Gramm Mehl;
  • 10 Gramm Hefe;
  • 740 ml Wasser;
  • 15 Gramm Apfelmus.

Kochtechnik:

  1. Der Zucker wird in einem Glas Wasser aufgelöst und die Hefe wird an derselben Stelle hineingegossen. Die Flüssigkeit wird aktiv gemischt und beiseite gestellt, bis die Hefe aktiviert ist.
  2. Die Lösung wird langsam in eine Schüssel Mehl gegossen. Der Rest des Wassers wird in den gleichen Teig gegossen, alles gut mischen, bis es glatt ist.
  3. Der Hefeteig sollte etwa 40 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, damit er aufgehen kann.
  4. Zu diesem Zeitpunkt werden die Äpfel gewaschen, geschält und geschält.
  5. Das Apfelmus wird in kleine Scheiben geschnitten, die zu einem Mixer zusammengefaltet werden.
  6. Das resultierende Püree wird zum Teig gegeben, alles wird gemischt.
  7. Üppige Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne auf Hefe gebacken, bis sich auf beiden Seiten eine köstliche Kruste bildet.

Vor dem Servieren können sie in Umschläge gefaltet werden.

Fastenkuchen ohne Eier auf Sprudelwasser (Video)

Pfannkuchen, die ohne Eier und Milch zubereitet werden, zeichnen sich durch die Bescheidenheit der Zutaten sowie deren Verfügbarkeit aus. Darüber hinaus haben sie weniger Kaloriengehalt als normale Pfannkuchen. Wenn Sie möchten, dass das Backen durchbrochen und im Loch erfolgt, müssen Sie dem Teig eine kleine Menge Soda hinzufügen. Soda verhindert auch das Auftreten von Blasen auf einer Seite, die nach dem Wenden des Pfannkuchens zu brennen beginnen.



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