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Wie man Pfannkuchen für die Zukunft einfriert


Viele Hausfrauen bereiten Pfannkuchen für die Zukunft zu, da dies aufgrund der Zeit- und Müheersparnis sehr praktisch ist. Es reicht aus, den Teig und die Füllung einmal zu kneten, die Pfanne zu erwärmen und die Pfannkuchen können 3 Monate lang haltbar sein. Für die Aufbewahrung müssen Sie jedoch Pfannkuchen einfrieren. Wie dies richtig gemacht wird, wird im Artikel beschrieben.

Einfrierregeln

Damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben, müssen sie richtig eingefroren werden. Hierfür gibt es mehrere Regeln.

Dish ohne Füllung

Gekochte Pfannkuchen ohne Füllung, das erste, was Sie brauchen, um sich abzukühlen.

Darüber hinaus gibt es zwei Technologien für die Vorbereitung zum Einfrieren:

  1. Jeder Pfannkuchen wird mit Frischhaltefolie verschoben. Die ganze Pfannkuchenpyramide ist vollständig in Folie eingewickelt, auf ein flaches Brett gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Oben auf dem Film müssen Sie ein Etikett anbringen, auf das die Anzahl der Garvorgänge geschrieben wird.
  2. Jeder Pfannkuchen wird in eine Tube gefaltet und dann mit Frischhaltefolie umwickelt. Alle Röhrchen werden in einen Behälter gegeben, verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Auf den Deckel des Behälters müssen Sie das Datum des Einfrierens schreiben.

Mit Füllung

Um gefüllte Pfannkuchen einzufrieren, müssen Sie eine der folgenden Anweisungen befolgen:

  1. Damit die Bündel nicht zusammenkleben, müssen sie auf dem Brett ausgelegt und leicht gefroren werden. In der Regel reichen hierfür ein paar Stunden. Danach müssen die Pfannkuchen in einen Behälter gefaltet, das Datum des Einfrierens darauf geschrieben und zurückgelegt werden. Sie müssen sehr schnell verschoben werden, damit die Windungen keine Zeit zum Auftauen haben.
  2. Wenn im Gefrierschrank kein Platz für ein Brett ist, muss jede Faltung mit einer Füllung mit Frischhaltefolie umwickelt, in einen Plastikbehälter gefüllt, signiert und einfrieren gelassen werden.

Auftauregeln

Um gefrorene Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie diese nicht erst auftauen. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist die Frischhaltefolie zu entfernen. Typischerweise wird eine Bratpfanne, ein Ofen, eine Mikrowelle oder ein Slow Cooker verwendet, um ein solches Gericht zuzubereiten.

Wie man in einer Pfanne kocht

Für diese Art des Kochens sind in Tuben oder Umschläge gerollte Pfannkuchen besser geeignet.

  1. Zuerst wird die Pfanne mit etwas Pflanzenöl eingefettet und dann auf den Herd gestellt.
  2. Auf der Oberfläche liegen Pfannkuchen, die 7 Minuten von allen Seiten gebraten werden, bis eine goldene Röte auftritt.
  3. Es ist besser, sie unter dem Deckel zu kochen, damit sich jeder Pancake-Umschlag von innen erwärmt.

Im Ofen

Sie können alle gefrorenen Pfannkuchen im Ofen kochen.

  1. Der erste Schritt ist das Vorheizen des Ofens auf 180 Grad.
  2. Die Pfannkuchen werden auf einem Backblech mit gefettetem Pergament ausgelegt.
  3. Erwärmen Sie das Gericht für 20 Minuten.

In der Mikrowelle

Diese Zubereitungsmethode impliziert nicht das Auftreten eines Rouges auf der Pfannkuchenoberfläche. Es ist daher am besten, die Pfannkuchen, die auf einem Stapel eingefroren wurden, in der Mikrowelle aufzutauen.

  1. Bevor Sie das Geschirr in die Mikrowelle stellen, müssen alle Schichten der Frischhaltefolie vom Pfannkuchenstapel entfernt werden.
  2. Ein Pfannkuchenstapel in der Mikrowelle muss im Auftaumodus 5 Minuten lang aufgetaut werden.

In einem langsamen Herd

Um Pfannkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Lebensmittelverpackungen entfernen.

  1. Alle Umschläge werden in das Dickicht des Slow Cookers gestapelt und das Gerät wird im "Baking" -Modus für 8 Minuten aktiviert.
  2. Die Geräteabdeckung muss nicht geschlossen sein.
  3. Wenn während des Auftauens kein Rouge auf der Pfannkuchenoberfläche auftritt, erhöhen Sie die Bratzeit.
  4. Es sollte auf beiden Seiten gebraten werden.

Wie man Pfannkuchen zum Einfrieren macht

Pfannkuchen ohne Füllung

Zum Backen benötigen Sie:

  • ein Liter Milch 2,5% Fett, können Sie überfliegen;
  • 6 große Hühnereier;
  • 2 Tassen Mehl;
  • ein Esslöffel Olivenöl;
  • ein Esslöffel mit einem Hügel aus Kristallzucker.

Wie macht man:

  1. Eier werden in einer gekühlten Schüssel mit einem Schneebesen aktiv geschlagen.
  2. Milch wird in die gleiche Schüssel gegossen. Alles ist gut durchmischt.
  3. Die Milchmischung wird mit Zucker versetzt und das Mehl nach und nach gesiebt.
  4. Alles wird aktiv gemischt, bis sich ein Teig gebildet hat und alle Klumpen beseitigt sind.
  5. Eine Bratpfanne mit Ölgeschmack wird maximal auf dem Herd erhitzt.
  6. In die Mitte fließt eine Teigportion, die durch Kippen der Pfanne in verschiedene Richtungen sofort auf der Oberfläche verteilt wird. Dies ist notwendig, um auch große runde Pfannkuchen zu braten.

Der Pfannkuchen wird gebraten, bis eine goldene Röte erscheint, und dreht sich dann auf die andere Seite.

Pfannkuchen mit Schokoladenquark

Zum Kochen benötigen Sie:

  • eine halbe Gehrung Mineralwasser;
  • zwei Drittel eines Esslöffels Salz;
  • ein paar Esslöffel Zucker;
  • eineinhalb Gläser Mehl;
  • ein Paar Olivenöl zum Mittagessen;
  • 50 g dunkle Schokolade;
  • 250 Gramm weicher Hüttenkäse;
  • 2 Teelöffel Puderzucker.

Kochtechnik:

  1. Für dieses Rezept ist es besser, eine Apotheke Mineralwasser zu kaufen, zum Beispiel Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. Zucker und Salz werden in das vorbereitete Wasser gegossen, und dann wird das Öl gegossen.
  3. Allmählich wird Mehl in die vorbereitete Flüssigkeit gesiebt. In diesem Fall muss der Teig aktiv gemischt werden, um alle Klumpen zu entfernen.
  4. Der Teig sollte der Konsistenz von ölig fermentierter Backmilch ähneln.
  5. Pfannkuchen werden in einer geölten, erhitzten Pfanne für ein paar Minuten auf beiden Seiten gebraten.
  6. Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet.
  7. Schokolade wird in einem Wasserbad erhitzt und anschließend mit Hüttenkäse überführt. Die Creme wird glatt gemischt und dann mit Puderzucker versetzt.

Eine kleine Creme wird in jeden Pfannkuchen gegeben und dann in ein Basisröhrchen gewickelt.

Getreidepfannkuchen mit Grieß und Hüttenkäse

Folgende Produkte werden benötigt:

  • ein Glas Getreideflocken;
  • ein halbes Kilogramm 1% Hüttenkäse;
  • ein Glas Grieß;
  • ein halber Liter Kefir;
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • eine Prise Salz;
  • einen halben Esslöffel Soda;
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel mit einer Scheibe Sauerrahm;
  • ein paar Esslöffel Zucker;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Schritt für Schritt kochen:

  1. In einem separaten Behälter werden Grieß, Flocken und Kefir gemischt. Die Schale wird abgedeckt und einige Stunden stehen gelassen.
  2. Dann werden Eier eingetrieben, Salz, Kristallzucker, Soda gegossen, Öl gegossen. Alles knetet aktiv.
  3. Wenn der Teig dick ist, muss eine kleine Menge Kefir hineingegossen werden.
  4. Jeder Pfannkuchen wird in einer heißen Pfanne gebraten, bis eine Röte auftritt.
  5. Zur Zeit wird die Quarkfüllung vorbereitet. Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker werden in einer separaten Schüssel gemischt. Wenn Sie eine zartere Füllung wünschen, sollten Sie sie durch ein Sieb abwischen.
  6. Eine kleine Menge Hüttenkäse wird in jeden vorbereiteten Pfannkuchenboden gewickelt. Es fällt ein kleiner ordentlicher Umschlag aus.

Gehackte Serumpfannkuchen

Es wird benötigt:

  • eineinhalb Gläser Mehl;
  • 4 Hühnereier;
  • 600 Milliliter Serum;
  • ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
  • Dessertlöffel Zucker;
  • kleine Zwiebel;
  • ein Teelöffel feines Salz;
  • einen halben Esslöffel Soda;
  • ein Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht:

  1. Eier werden in einem Behälter geschlagen, die Hälfte des Salzes und der Zucker werden zu ihnen gegossen.
  2. Mit Soda vermischtes Mehl wird in die resultierende geschlagene Mischung gesiebt. Alle Klumpen werden mit einem Schneebesen gebrochen.
  3. Serum, Pflanzenöl werden in ein kleines Rinnsal gegossen. Alles knetet aktiv.
  4. Die Pfannkuchen müssen auf jeder Seite 2 Minuten in einer erhitzten Pfanne gebraten werden.
  5. Zur Zeit wird die Fleischfüllung vorbereitet.
  6. Fein gehackte Zwiebeln werden in einer anderen Pfanne goldbraun gebraten.
  7. Gefülltes Fleisch wird zu der Zwiebel gegeben, die bis zum Kochen gebraten wird. Das Fleisch sollte regelmäßig gesalzen und gemischt werden.
  8. Eine kleine Menge Füllung wird sorgfältig in den resultierenden Pfannkuchenboden gelegt, und dann wird alles in einen Umschlag gewickelt und abgekühlt.

Einfache Pfannkuchen mit Pilzen und Karotten

Zum Kochen braucht man:

  • einen halben Liter Wasser;
  • 5 Eier;
  • Dessertlöffel Zucker;
  • einen halben Liter Milch;
  • eine Dose Champignons in Dosen;
  • 1 Karotte;
  • ein Esslöffel Sonnenblumenöl;
  • ein paar Gläser Mehl;
  • Dessertlöffel Salz.

Kochen:

  1. In einem separaten Behälter wird Milch mit Wasser gemischt.
  2. Eier werden in verdünnte Milch getrieben. Die ganze Mischung wird gesüßt, mit einem halben Löffel Salz gesalzen und glatt gemischt.
  3. Mehl wird in die entstehende Flüssigkeit gesiebt, alles wird gemischt, bis die Klumpen beseitigt sind.
  4. Öl wird in den Teig gegossen.
  5. Die Pfannkuchen werden auf jeder Seite einige Minuten in einer heißen Pfanne gebraten.
  6. Zur Zeit wird Pilzfüllung vorbereitet. Champignons werden in die Pfanne gegeben und leicht gebraten.
  7. Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und mit Pilzen bestreut, alles wird geknetet, weitere 7 Minuten gebraten und vom Herd genommen.
  8. Jeder Pfannkuchen umhüllt einen Esslöffel gebratene Pilze.

Alle nach den beschriebenen Rezepten zubereiteten Pfannkuchen können eingefroren werden. Es ist zu bedenken, dass jedes dieser Gerichte seine eigene Haltbarkeit hat. Gewöhnliche Pfannkuchen ohne Füllung können 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Dessert mit Hüttenkäse - nicht länger als einen Monat und mit Fleisch-Pilz-Füllung - nicht länger als 2 Monate. Übrigens, wenn Zwiebeln zur Füllung hinzugefügt werden, sollten solche gefrorenen Pfannkuchen innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden, da Zwiebeln bei weiterer Lagerung dazu neigen, zu oxidieren und ein unangenehmes Aufstoßen zu verursachen.