Zarte Apfelpfannkuchen gefüllt mit Zimtgeschmack


Pfannkuchen sind in vielen nationalen Küchen ein weit verbreitetes Gericht. Im alten Russland galten Pfannkuchen immer als exquisites Produkt. Es war üblich, sie zu allen Feiertagsfesten zuzubereiten. Pfannkuchen sind auch heute noch ein weit verbreitetes Lebensmittel. Es gibt viele Arten von Pfannkuchen und die Merkmale ihrer Zubereitung. Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt sind weit verbreitet. Jede Hausfrau hat ihr eigenes, raffiniertes Rezept für die Zubereitung von duftenden Pfannkuchen mit Zimtzusatz.

Pfannkuchenteig: die Nuancen des Kochens

Es sollte ausreichend flüssig sein und an unfertige saure Sahne erinnern, homogen und klumpenfrei sein.

Es gibt eine Reihe einfacher Methoden, um im Test Klumpen zu entfernen:

  1. Eier, Salz, Mehl und Zucker unter Zugabe einer Portion Milch mischen, damit der Teig homogen wird. Danach die restliche Milch unter ständigem Rühren in den Teig geben. Am Ende des Teigs etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
  2. Führen Sie ein allmähliches Mischen einer kleinen Menge Milch mit Mehl durch, bis eine homogene Gesamtmasse erhalten wird, und fügen Sie erst dann alle anderen Komponenten des Teigs hinzu.
  3. Verwenden Sie einen Mixer, um Teig zu machen.

Äpfel und Zimt - ein konkurrenzloses Tandem

Zarte, dünne Pfannkuchen aus Weizenmehl haben eine aristokratische Blässe und lassen sich aufgrund ihrer Elastizität gut falten.

Fast jedes Produkt kann ihnen als Füllung dienen. Betrachten Sie die Rezepte für die Herstellung von mit Äpfeln gefüllten Pfannkuchen mit Zimtzusatz - der süß-saure Geschmack von Äpfeln lässt niemanden unbeachtet. Wenn Sie ein wenig Zimt hinzufügen, erhalten Sie ein unübertroffenes Tandem. Komponenten wie Zimt und Äpfel ergänzen sich perfekt.

Spitzenpfannkuchen mit Äpfeln und Zimt: ein köstliches Rezept

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Mehl - ein halbes Glas;
  • reife Äpfel - 4-7 Stk .;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Apfeltraube oder Apfelsaft - ca. 350-550 g;
  • Zucker - 25-35 g;
  • Honig - 2 gewöhnliche Löffel;
  • Cognac - 3 gewöhnliche Löffel;
  • Butter - 85-100 g;
  • zerkleinerter Zimt - 5-7 g;
  • Salz und Soda - auf der Messerspitze;
  • Stärke - 35-55 g.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Schälen Sie die Äpfel gründlich von der Haut und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
  2. Kombinieren Sie in einer Pfanne Äpfel, Honig, Cognac und Zimt.
  3. Die entstandene Mischung bei schwacher Hitze 12-17 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit alles in Kartoffelpüree zerdrücken und abkühlen lassen.
  5. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier und Salz mischen.
  6. Mit zerlassener Butter und Saft vermischen und gut mischen.
  7. In die entstandene dichte Masse das zuvor erhaltene Püree, das gesiebte Mehl, das Soda und die Stärke geben, ohne das Rühren zu unterbrechen.
  8. Lass es brauen.
  9. Pfannkuchen müssen gekocht werden, indem man sie auf jeder Seite in einer erhitzten Pfanne brät und sie mit Sonnenblumenöl einfettet.
  10. Pfannkuchen sind süß, mit einem reichen Apfelgeschmack und erfordern keine zusätzliche Füllung.

Am besten mit saurer Sahne verwenden.

Um den Ölverbrauch beim Backen von Pfannkuchen zu reduzieren, müssen Sie dem Teig einen kleinen Teil hinzufügen.

Pfannkuchenrezept für Milch mit Äpfeln und Zimt

Für den Test benötigen Sie:

  • Milch - 750-800 g (leicht erhitzen);
  • Mehl - 550-700 g;
  • Zucker - 35-55 g;
  • Eier - 2-4 Stk .;
  • Sonnenblumenöl - 35-60 g;
  • Soda und Salz - auf der Spitze eines Messers.

Zur Vorbereitung der Füllung benötigen Sie:

  • Apfel - 5-8 Stk .;
  • Zucker - 70-90 g;
  • Butter - 55-80 g;
  • Walnuss - 110-180 g;
  • Zimt - 1 kleiner Löffel.

Pfannkuchen kochen:

  1. Gießen Sie Milch in gekochte Gerichte.
  2. Fügen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl, Salz, Hühnereier und Zucker hinzu.
  3. Fügen Sie einen Teil des Mehls hinzu und mischen Sie alles gut, um eine homogene Masse zu erhalten.
  4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu (der Teig sollte eine Konsistenz haben, die der von flüssiger Sauerrahm ähnelt).
  5. Nehmen Sie eine Pfanne (vorzugsweise Gusseisen), gießen Sie ein paar Tropfen Sonnenblumenöl darauf und erhitzen Sie es.
  6. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs mit einer Kelle auf eine heiße Pfanne und verteilen Sie sie auf der Ebene der gesamten Pfanne.
  7. Alle Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Toppings kochen:

  1. Die Äpfel waschen und schälen.
  2. Geschälte Äpfel in kleine Scheiben schneiden (stark fein hacken lohnt sich nicht, da sie beim Braten zu Brei werden).
  3. Eine kleine Butter in einer Pfanne schmelzen.
  4. Äpfel in geschmolzene Butter geben, Zucker hinzufügen und mischen.
  5. Decken Sie die Pfanne ab und karamellisieren Sie die Äpfel für 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren.
  6. Zu den gekochten Äpfeln etwas Zimt und Walnüsse geben, im Mörser zerstoßen und mischen.
  7. Füllung abkühlen lassen.
  8. Nach dem Abkühlen alle Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht dieser Masse bestreichen und einrollen.

Dünne zarte Pfannkuchen sind ein köstlicher Genuss für Erwachsene und Kinder.

Die Verwendung von Butter beim Backen von Pfannkuchen verleiht Pfannkuchen eine satte gelbe Farbe und ein wenig mehr Löcher auf ihrer Oberfläche.

Ein einfaches Rezept für geriebene Äpfel und Zimtpfannkuchen

Zum Kochen benötigen Sie:

  • mittelgroße Äpfel - 6 Stk .;
  • Milch - 450-600 g;
  • Weizenmehl - 460-560 g;
  • Hühnerei - 2-4 Stk .;
  • Backpulver - auf der Spitze eines Messers;
  • Zucker - 75-90 g;
  • Salz - an der Spitze eines Messers;
  • Kefir oder warmes Wasser - ein halbes Glas;
  • Sonnenblumenöl - 35-55 ml.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Eier in warme Milch einschlagen, Kristallzucker hinzufügen, Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen gut mischen.
  2. Fügen Sie Backpulver zum Mehl hinzu und gießen Sie es in die zuvor zubereitete Mischung.
  3. Ständig umrühren, um den Teig zu kneten, Kefir oder warmes Wasser hinzufügen.
  4. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu.
  5. Gießen Sie in großen Stücken geriebene Äpfel in die gekochte Masse und mischen Sie sie erneut.
  6. Eine Pfanne mit Öl einfetten, einen kleinen Teig mit einer Kelle gießen und anbraten.

Geriebene Apfelpuffer sind ein großartiges Frühstück für die ganze Familie. Sie sehen wunderschön aus und schmecken gut. Am besten mit Honig, denn Äpfel und Honig ergänzen sich perfekt im Geschmack.

Damit die Pfannkuchen eine Textur in Form von Spitze haben, sollte dem Teig Eiweiß zugesetzt werden, das bis zur Schaumbildung geschlagen wurde.

Pfannkuchen mit duftenden Äpfeln und würzigem Zimt

Zum Kochen benötigen Sie:

  • einfaches Weißmehl - 350-450 g;
  • Milch - 650-700 g;
  • Zucker - 60-70 g;
  • Sonnenblumenöl - 50-75 g;
  • 4 getrennte Eigelb und Eichhörnchen. jeder;
  • Salz - an der Spitze eines Messers;
  • Apfel - 3-5 Stk .;
  • Rosinen - 25-40 g;
  • gemahlener Zimt - 5-7 g;
  • Minze und Puderzucker.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Das Eigelb mit Salz und einem Esslöffel Zucker mischen und gründlich reiben.
  2. Fügen Sie Mehl zu dieser Mischung hinzu und fügen Sie Milch hinzu.
  3. Zum Schluss die geschlagenen Weißweine langsam aufschäumen und etwas Sonnenblumenöl dazugeben.
  4. Die resultierende Mischung schlagen und dicke Pfannkuchen in einer heißen Pfanne kochen.
  5. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.
  6. Die süße Mischung auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis die Äpfel darin anfangen zu kochen.
  7. In ein Sieb geben und abkühlen lassen.
  8. Die entstandenen Pfannkuchen mit einer Frucht-Zimt-Masse einfetten, mit einem Strohhalm oder Umschlag wenden.

Es entstehen sehr leckere Pfannkuchen, die vor dem Servieren mit Minzblättern und Puder dekoriert werden sollten. Servieren Sie sie mit Eis, zum Beispiel Vanille.

Das Feuer unter der Pfanne sollte während des Backens mittel sein - in diesem Fall sind die Pfannkuchen sehr weich und üppig.

Leckere Pfannkuchen mit reifen Äpfeln und Zimt (rumänisches Rezept)

Für den Test benötigen Sie:

  • Mehl - 400-550 g;
  • Zucker - 55-75 g;
  • Ei - 2-3 Stk .;
  • Milch - 175-375 g;
  • Butter - 65-75 g;
  • Salz - an der Spitze eines Messers;

Zur Vorbereitung der Füllung benötigen Sie:

  • Äpfel - 7 Stk. (süß und sauer);
  • geriebene Zitrone - 1 Stk .;
  • Zucker - 25-45 g;
  • Butter - 65-100 g;
  • Maismehl gemischt mit 3 Teelöffeln Schnaps - 1 großer Löffel;
  • Zimt - 5-7 g;
  • Puderzucker.
  • Zitronensaft aus einer halben Zitrone;

Das Verfahren zur Herstellung von Pfannkuchen:

  1. Machen Sie Teig für Pfannkuchen, kombinieren Sie alle seine Komponenten und mischen Sie, bis glatt.
  2. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und backen Sie duftende dünne Pfannkuchen aus dem ganzen Teig.
  3. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Pfanne mit Öl erhitzen.
  4. Mischen Sie Zimt, Zucker und erhitzen Sie die Mischung.
  5. Fügen Sie der resultierenden Mischung geschälte und gewürfelte Äpfel hinzu.
  6. Nachdem die Äpfel leicht gebraten sind, eine Mischung aus Likör und Maismehl hinzufügen und gut mischen.
  7. Wickeln Sie die Pfannkuchen mit der entstandenen Masse und bestreuen Sie sie mit Pulver.

Pfannkuchen aus diesem Rezept haben einen sehr interessanten Geschmack und ein angenehmes Aroma mit dem Geruch von Zimt.

Zucker sollte auch ungesüßten Pfannkuchen zugesetzt werden - er macht den Teig schmackhafter.

Gefüllte Pfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Zimt (Video)

Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt (Video)

Sie können Stunden damit verbringen, Pfannkuchenrezepte mit Äpfeln und Zimt aufzulisten. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung und Zubereitungsmethode, aber sie werden durch eine Sache verbunden sein - jedes Gericht wird sicherlich duftende Äpfel und Zimt enthalten. Die Hauptindikatoren für den Nutzen dieses Produkts sind seine Vitamin- und Mineralzusammensetzung und das Vorhandensein nützlicher Spurenelemente. Die Verwendung von Apfel- und Zimtfüllungen in Pfannkuchen reduziert den Kaloriengehalt erheblich.



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