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Orangensaft: 7 Rezepte für ein köstliches Getränk


Orangensaft ist ein ausgezeichnetes Tonikum, eine Quelle für Vitamin "C". Es macht das Erwachen so leicht wie koffeinhaltigen Kaffee. Der einzige Nachteil von frisch gepresstem Saft ist, dass er ohne Konservierungsstoffe nach 10 Minuten anfängt, sich zu verschlechtern. Es ist unmöglich, es am Abend zu ernten, sonst müssen Sie Zucker hinzufügen, der beim Erhitzen aufgelöst werden muss. Wärmebehandlung reduziert die Menge an Nährstoffen.

Wie man Orangensaft mit den eigenen Händen ausdrückt: ein schrittweises Rezept

Um ein Glas Morgengetränk zuzubereiten, benötigen Sie 2-3 Orangen, etwas kaltes kochendes Wasser. Zwei saftige Orangen ergeben ca. 150 ml gesunden Saft. Um den Nektar kalt zu machen, ist es besser, Orangen abends in den Kühlschrank zu stellen. Die Hauptregel einer gesunden Ernährung ist der Mangel an Zucker, Zitronensäure und anderen Konservierungsstoffen in seiner Zusammensetzung.

Achtung! Zum Auspressen von Zitrusfrüchten werden keine Metallteile verwendet. Beim Kontakt des Metalls mit der in Orangen, Grapefruit, Zitrone enthaltenen Säure wird das Metall oxidiert. Diese Reaktion schadet den Metallteilen, gibt dem Geschirr einen unangenehmen Nachgeschmack und gefährdet die Gesundheit.

Zitronensaft ohne Entsafter auspressen

Wie man aus drei oder vier Orangen Saft macht

Um ein Glas Nektar aus saftigen süß-sauren Orangen für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Nicht mehr als 5 Minuten Zeit;
  • Messer;
  • Schneidebrett;
  • Entsafter mit Kunststoffwellspitze;
  • Drei bis vier Orangen;
  • 1/2 Tasse kühles kochendes Wasser.

Kochen:

  1. Auf die Reinheit der Früchte muss geachtet werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Sie müssen Orangen mit heißem Wasser waschen, um alle Schutzmittel aus der Schale zu entfernen, die nicht weniger gesund sind als Benzin. Sie werden während der Langzeitlagerung auf alle Obst- und Gemüsesorten aufgetragen.
  2. Abends wird auch kochendes Wasser geerntet. Es muss zur natürlichen Kühlung bei Raumtemperatur in eine Karaffe gegeben werden.
  3. Am Morgen müssen die Orangen nur noch halbiert werden, und zwar senkrecht zur Anordnung der Scheiben.
  4. Die Hälfte der Zitrusfrüchte wird der Reihe nach auf die Kappe aufgefädelt. Sie müssen auf diese Kappe gedreht werden, damit der Saft in die Schüssel fließt. In diesem Fall verbleiben große Teile auf dem Kunststoffgitter.
  5. Wenn Orangen sehr sauer sind, kann das Verhältnis von Wasser und natürlichem Saft durch Verdünnen von eins zu eins geändert werden.

Saft ist ein Getränk, bei dem der Wassergehalt nicht mehr als 50% beträgt. Die optimale Kombination aus 70% natürlichem Konzentrat und 30% Wasser.

Orangensaft: wie man 9 Liter zu Hause macht

Da Orangen Diathese verursachen können, sind kombinierte Nektare besser für Kinder geeignet, bei denen die Konzentration des Konzentrats zwischen 30% und 50% liegt. Wenn ein reines Orangensaftgetränk im Speiseplan enthalten sein soll, sollte die Konzentration an konzentriertem Saft unter 30% liegen. Für mehrere Gruppen von Kindergärten können Sie ein Getränk aus vier Orangen machen.

Vier Orangen - 45 Gläser Saft

Neun Liter eines geschmacksintensiven Orangengetränks werden aus vier Früchten gewonnen, während Sie aus drei Früchten zu Hause nur ein unvollständiges Glas natürlichen 100% igen Safts pressen können. Für Babynahrung sind geschälte Früchte besser geeignet. Wenn das Getränk für Erwachsene gedacht ist, können Sie ungeschälte Orangen verwenden. Die Besonderheit bei der Zubereitung dieses Getränks ist, dass die Früchte erst eingefroren werden müssen. In diesem Fall kann man nicht auf einen Mixer verzichten, dessen Messer aus Metall besteht. Edelstahl ist von Säureschäden an Zitrusfrüchten praktisch nicht betroffen, so dass der Kontakt mit dem Metall den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Bei der Auswahl des Kochgeschirrs müssen Aluminiumgegenstände vermieden werden. Aufgrund des großen Volumens des Getränks ist es besser, einen emaillierten Eimer zu nehmen und einen Holzspatel umzurühren.

Für die Zubereitung von neun Litern eines Orangensaftgetränks benötigen Sie:

  • 4 Orangen;
  • 1 Zitrone;
  • 1 kg Kristallzucker;
  • 9 Liter gefiltertes Wasser.

Es dauert mehrere Stunden, um ein Getränk zuzubereiten.

Kann man aus gefrorenen Orangen Saft machen?

Dieses Rezept hat zwei Möglichkeiten, Obst zuzubereiten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in der ersten Version vorgeschlagen wird, die gekühlten Früchte im Mixer abzuwischen, und in der zweiten Version werden die Rohstoffe aus gefrorenem Obst hergestellt.

  1. Früchte müssen gewaschen, getrocknet und gehackt werden.
  2. Orangen- und Zitronenscheiben mit oder ohne Schale (optional) werden in einen Mixer gegeben.
  3. Die entstehende Fruchtmasse wird in eine geräumige emaillierte Schüssel überführt, in die 3 Liter Wasser eingefüllt sind. Innerhalb von 2-3 Stunden sollte es infundiert werden. Wenn die Frucht zusammen mit der Schale zerkleinert wird, ist eine längere Standzeit nicht wünschenswert, und das Getränk wird bitter.
  4. Das Folgende sind mehrere Filterstufen. Zuerst durch ein Sieb, dann durch ein Sieb, abschließend muss es durch mehrere Schichten Gaze gefiltert werden.
  5. 6 Liter Wasser werden in einen Eimer gegossen und zum Kochen gebracht. Daraus muss Zuckersirup gemacht werden.
  6. Das gesamte Kilogramm Sand wird unter ständigem Rühren in das Wasser gegeben. Es sollte gerührt werden, bis es vollständig aufgelöst ist.
  7. Zuckersirup wird mit gesiebtem Saft versetzt, alles wird gemischt und auf 90-95 ° erhitzt.
  8. Als nächstes sollte das Getränk abgedeckt und abkühlen gelassen werden. Wenn ein Teil davon für die Lagerung bestimmt ist, sollte es in noch heiße sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Ratschläge! Um die Orangenschalen von der Bitterkeit zu befreien, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen, trocken gewischt und einige Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt werden.

So versorgen Sie Kinder lange mit Orangensaft, ohne viel Stauraum in Anspruch zu nehmen

Sirupe und Konzentrate nehmen während der Lagerung am wenigsten auf. Für kaltgepresste Konservierungsmittel werden Zucker und Zitronensäure benötigt. Wird mit Dampf gepresst, wird weniger Sand verbraucht, die natürliche Säure der Orange bleibt erhalten. In Anbetracht dessen wird der Bedarf an Zitronensäure verringert.

Für Babynahrung ist es besser, dieses Konservierungsmittel überhaupt nicht zu verwenden und durch eine kleine Menge Zitronensaft zu ersetzen. So wird der Geschmack angenehmer und für sanfte Kinder der Magen sicherer.

Orangensaftkocher

Diese Zubereitungsmethode wird zur Langzeitlagerung des Produkts in einem kühlen Raum verwendet. Die Anzahl der verarbeiteten Früchte ist nicht begrenzt.

  1. Gewaschen, in 2 bis 4 Teile geschnitten, werden die Orangen in das obere Fach des Schnellkochtopfs gegeben, bevor sie auf dem Gas installiert werden. Das Fach schließt sich.
  2. Bis zu einem gewissen Grad wird Wasser in das untere Fach gegossen. Der obere Teil des Saftkochers ist darauf installiert. Damit kein Dampf entweicht, ist am Wasserhahn eine Klammer angebracht.
  3. Die Gewinnung von Orangen erfolgt relativ schnell. Das Erscheinungsbild wird durch Füllen des transparenten Kotflügelrohrs sichtbar. Sobald die Flüssigkeit beginnt, den Schlauch zu füllen, muss die Klammer entfernt und ein Behälter eingesetzt werden, um ihn aufzufangen.
  4. In regelmäßigen Abständen muss das Wasser im unteren Teil des Schnellkochtopfs nachgefüllt werden. Dies geschieht am besten zusammen - einer hebt den oberen Teil an, der andere gießt Wasser ein. Danach wird der Schleudergang vorübergehend unterbrochen, bis der Dampf wieder intensiv wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die verbrauchten Rohstoffe von der Oberseite des Entsafter entfernen und die Schüssel mit frischem Obst füllen.
  5. Um Zucker hinzuzufügen oder nicht, können Sie durch Verkosten des Getränks bestimmen.

Der gepresste Saft muss auf 70-80 ° C erhitzt und in sterilisierte Gläser gegossen werden. Der schlimmste Feind aller Konserven ist die Luft. Daher ist es besser, Dosen mit Metalldeckeln aufzurollen. Wenn Sie Saft in Flaschen füllen, können Sie diese mit einer fest gefalteten Zeitung verschließen, so wie es unsere Großmütter taten. An einem kühlen Ort gärt es nicht.

Fruchtfleisch Orangensaft

Der eine liebt flüssigen Orangensaft, der andere denkt nicht ohne Fruchtfleisch. Der Orangengeschmack bleibt länger erhalten, aber Sie können ihn nur mit Hilfe einer Saftpresse ausdrücken.

Für Saft mit Fruchtfleisch werden spezielle Orangen benötigt, die sich von den üblichen unterscheiden:

  • lose Struktur der Läppchen,
  • eine dicke leuchtend orange Schale haben,
  • Sie sind süßer
  • Während der Extraktion weniger Abfall geben.

Wenn Sie durch eine elektrische Saftpresse drücken, bei der das Produkt nur mit Kunststoffteilen in Berührung kommt, können Sie es nicht kochen. Erhitzt man es zweimal auf eine Temperatur von 70 ° C, kann es in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden. Es wird lange im Kühlschrank aufbewahrt. Mit diesem Konzentrat können Sie ein köstliches Getränk züchten, Gelee und andere Desserts zubereiten.

Orangensaft für den Urlaub

Es ist angenehm, warme Getränke in der Kälte zu trinken, aber Orangensäfte sind schmackhafter, wenn sie gekühlt werden. Um die heilenden Eigenschaften von Zitrusfrüchten zu verbessern und den Preiselbeersaft durch dieses aromatische Getränk zu ersetzen, wurden dem Getränk Gewürze hinzugefügt - Zimt, Sternanis, Nelken, Piment. Dieses Bouquet verträgt Beschwerden durch Unterkühlung perfekt. Der Hauptvorteil von Winterorangensaft ist, dass es angenehm ist, ihn warm zu trinken.

Zusammensetzung:

  • 1 Liter Saft;
  • 0,5 Liter Wasser;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 2 Blumen Sternanis;
  • 1 Gewürznelke;
  • Ein paar Vanillesamen;
  • 2 Erbsen Piment;
  • 1/3 Teelöffel gemahlener Zimt;
  • Ein Esslöffel Zitronensaft.

Kochen:

  1. Neben Sternanis werden alle Gewürze gemahlen und mit Wasser und Zucker in eine Pfanne gegeben. Damit sich das Wasser mit Aromen füllt, muss der Sirup 2-3 Minuten lang kochen.
  2. Gewürze müssen entfernt werden, dazu kann ein feines Sieb verwendet werden.
  3. Aromatisiertes Wasser kombiniert mit Orangensaft. Das Getränk kann auf dem Tisch serviert oder zum Kochen gebracht und in zubereitete Behälter gefüllt werden.

Aufgrund des angenehmen Gelees von Orangen können sie mit Pfirsich-, Ananas-, Mango- und anderen Fruchtsäften kombiniert werden, die den Zusatz von Zitronensäure erfordern. Zu Hause ist es vorteilhafter, anstelle von konzentrierter Zitronensäure Verdauungstrakt und Zahnschmelz in natürliche Zitrone umzuwandeln.

Kompott-Orangensaftgetränk

Kein einziger Urlaub kann ohne Orangensaft auskommen. Dieses Getränk hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten und sättigt den Körper mit Vitamin "C". Im Winter wärmt es und im Sommer tönt es. Tinkturen aus Orangenschale mit Alkohol und Wasser helfen bei der Behandlung vieler Krankheiten, da die Schale einen hohen Anteil an ätherischen Ölen enthält. Beginnen Sie den Morgen mit einem Glas eines sonnigen Getränks und erhalten Sie einen hervorragenden Kraftschub.