Anleitung

Leckere Rezepte für Zwiebeltorten


Ohne Zweifel kann man sagen, dass Torten mit Frühlingszwiebeln und Eiern, in einer Pfanne gebraten - ein Klassiker. Viele lieben sie von Kindesbeinen an, obwohl sie elementar zubereitet sind und immer in der Lage sind, mit Geschmack und Geruch zufrieden zu stellen.

Klassische gebratene Torten mit Frühlingszwiebeln

Notwendige Produkte zum Kochen:

  • 300-350 g Weizenmehl;
  • ein Viertel Liter gekochtes Wasser bei Raumtemperatur;
  • 30-50 g Olivenöl;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • 150-200 Gramm Frühlingszwiebeln;
  • Hühnereier - 4 Stück;
  • 30-40 Gramm Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
  • Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
  • Sonnenblumenöl (zum Braten).

Kochschritte:

  1. Mehl durch ein Sieb sieben. Einen halben Teelöffel Salz und die erforderliche Menge Hefe hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
  2. Gießen Sie bei Raumtemperatur Wasser und Öl ein.
  3. Alle Produkte mischen, den Teig daraus kneten.
  4. Jetzt muss man darauf bestehen, es muss anderthalb Stunden lang gemacht werden.
  5. Schnittlauch sollte fein gehackt sein, hart gekochte Hühnereier, abkühlen lassen, fein gehackt und mit Zwiebeln vermischt.
  6. Fügen Sie Salz, Pfeffer und saure Sahne dem Ei und der Zwiebel hinzu. Nur mit letzterem nicht übertreiben, sonst wird die Füllung zu flüssig und es wird unbequem, sie in Torten zu legen.
  7. Alle Lebensmittel glatt rühren.
  8. Jetzt muss der Teig "ausgefällt" und mit einem Messer (oder was auch immer Sie möchten) in gleiche, portionierte Stücke geteilt werden.
  9. Rollen Sie die Kuchen aus den Stücken und legen Sie die Füllung hinein.
  10. Vorsichtig die Kuchen kneifen, Kuchen formen.
  11. Nach dem Eingießen von Sonnenblumenöl auf einer heißen Pfanne verteilen.
  12. Die Kuchen goldbraun braten.

Kuchen "Von der Großmutter"

Nach diesem Rezept haben unsere Großmütter auch Zwiebeltorten gebraten.

Liste der benötigten Produkte:

  • einen halben Liter Milch;
  • 200 g Butter;
  • Tüte Trockenhefe (11 Gramm);
  • ein Esslöffel Zucker;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • Premium-Weizenmehl - vierzehn Esslöffel mit einem Hügel;
  • vier Esslöffel Butter zum Füllen;
  • Salz und Pfeffer;
  • anderthalb Dutzend Hühnereier;
  • eine große Reihe von Frühlingszwiebeln.

Kochschritte:

  1. Hart gekochte Hühnereier.
  2. Milch und Butter in einem Topf erhitzen (die Butter sollte vollständig schmelzen).
  3. Jetzt muss diese Mischung etwas abkühlen lassen, auf etwa 30 Grad, und Hefe hinzufügen. Gut umrühren.
  4. Fügen Sie einen Esslöffel Kristallzucker und Mehl hinzu. Lassen Sie die Hefemischung eine halbe Stunde ziehen.
  5. Mehl in kleinen Portionen dazugeben und gut kneten. Die Konsistenz des Teigs sollte weich, elastisch und absolut nicht an Ihren Händen haften.
  6. Nun legen Sie es vorsichtig in eine Schüssel, bedecken es fest mit einem sauberen Handtuch und legen es für etwa eineinhalb Stunden an einen trockenen und warmen Ort.
  7. Wir fahren mit der Vorbereitung der Füllung fort. Zwiebel muss fein gehackt werden.
  8. Die gekühlten Eier ebenso fein schneiden wie die Zwiebel.
  9. Mischen Sie das Ei und die Zwiebel gründlich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie die Butter hinzu, mischen Sie gründlich wieder.
  10. Wir kehren zum Test zurück. Es muss in zwei Teile geteilt werden. Wir rollen jedes Teil in eine „Wurst“ und schneiden es in 15-16 gleiche Teile.
  11. Mit einem Nudelholz bewaffnet, rollen wir jedes Stück in einen kleinen Kuchen und geben die Zwiebel-Ei-Füllung in die Mitte.
  12. Wir befestigen die Kanten sorgfältig, damit die Füllung nicht herausfällt.
  13. Jetzt sollten die fertigen Torten an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde "ruhen".
  14. Sie können es in eine Pfanne geben und bis zum Kochen braten.

Die Kuchen bei mittlerer Hitze anbraten, damit sie nicht verbrennen. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Sonnenblumenöl aufnimmt und die Torten nicht zu fettig sind.

Ofen und Eierkuchen

Torten dieser Art haben weniger Kalorien als frittierte.

Notwendige Produkte für den Test:

  • Tüte Trockenhefe;
  • ein Esslöffel Kristallzucker;
  • ein Glas Milch (wenn nicht, können Sie gekochtes Wasser nehmen);
  • ein Teelöffel Salz (ohne Folie);
  • zwei mittelgroße Hühnereier;
  • einhundert Gramm Butter oder Margarine;
  • fünf bis sechs Gläser Mehl (sehen Sie, wie viel der Teig nehmen wird).

Produkte, die zum Befüllen benötigt werden:

  • drei mittelgroße Eier (vorgekocht, hart gekocht);
  • mittlerer Bund Frühlingszwiebeln;
  • junges Gemüse: Knoblauch, Dill, Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • ein hühnerei zum einfetten von kuchen.

Jetzt folgen wir strikt dem schrittweisen Kochen, dann werden die Torten köstlich:

  1. Mischen Sie Zucker und Hefe.
  2. Butter oder Margarine flüssig schmelzen.
  3. Wir erhitzen Wasser (oder Milch).
  4. Wir brauen Hefe mit Zucker in erhitztem Wasser.
  5. Sieben Sie ein Glas Mehl durch ein Sieb und kneten Sie das Brötchen. Eine Viertelstunde erhitzen.
  6. Geben Sie nach einiger Zeit flüssige Butter, Eier und Salz in den Teig. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
  7. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Elastischen, weichen Teig kneten.
  8. Den fertigen Teig noch eine halbe Stunde warm stellen.
  9. Vorgekochte Eier werden fein gehackt.
  10. Das Gemüse schneiden (gewaschen und getrocknet). Mischen Sie die Eier damit, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu, damit die Füllung nicht zu trocken ist.
  11. Teilen Sie den fertigen Teig in gleiche Stücke, rollen Sie in Kuchen.
  12. Legen Sie die Füllung in die Kuchen und kneifen Sie sie fest.
  13. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, die Torten hineinlegen.
  14. Der Ofen muss auf zweihundert Grad erhitzt werden. Legen Sie maximal eine halbe Stunde lang Pastetchen hinein.
  15. Das Eigelb schlagen, die Torten herausnehmen, mit dem Eigelb einfetten und weitere 5 Minuten backen.

Quarkkuchen mit Zwiebel und Ei

Wenn Sie alle erforderlichen Empfehlungen richtig ausgefüllt haben, erhalten Sie köstliche Kuchen.

Liste der benötigten Produkte:

  • zwei Packungen Hüttenkäse;
  • acht Eier (zwei werden im Teig benötigt, der Rest wird in der Füllung benötigt);
  • zwei Gläser Mehl;
  • ein paar Esslöffel Kristallzucker;
  • die gleiche Menge Sonnenblumenöl;
  • ein Teelöffel Backpulver;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • gemahlener Pfeffer.

Kochschritte:

  1. Kneten Sie alle notwendigen Zutaten für den Teig, einschließlich Hüttenkäse. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab (kann in Frischhaltefolie eingewickelt werden) und lassen Sie ihn eine Viertelstunde einwirken.
  2. Die Eier fein hacken. In gleicher Weise die Zwiebel hacken und mit den Eiern mischen.
  3. Nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
  4. Wir teilen den Teig in zwanzig Teile und rollen mit einem Nudelholz Kuchen aus
  5. In der Mitte verteilen wir die Füllung, einen Esslöffel auf einem Kuchen.
  6. Wir formen Kuchen und legen sie mit der Naht nach unten auf das Backblech.
  7. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Zwiebelbrötchen als Ergänzung zum Hauptgericht

Brötchen mit Zwiebeln sind nicht nur für die ersten Gänge, sondern auch für die zweiten sehr lecker. Sie können eine gute Ergänzung zu Kaffee oder Tee sein. Außerdem sind sie leicht zuzubereiten und haben keinen ausgeprägten Zwiebelgeschmack.

Sollte vorbereitet sein:

  • Ei - 2-3 Stk .;
  • Milch - 85-110 g;
  • Mehl - 270-310 g;
  • Hüttenkäse - 170-220 g;
  • Zwiebeln - 120-140 g;
  • Pflanzenöl - 110-140 g;
  • Salz - 15-25 g;
  • Soda - auf die Spitze eines Messers.

Kochen:

  1. Zwiebeln schälen und waschen.
  2. Den Quark mit einer Gabel lösen, Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Salz dazugeben.
  3. Alles gut mit einem Mixer mischen, bis alles glatt ist.
  4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
  5. Fügen Sie dem Quark und der Zwiebelmasse ein wenig mit Soda vermischtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
  6. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den entstandenen Teig hineinlegen und ausrollen.
  7. In gleiche Stücke von der Größe eines Eies schneiden.
  8. Rollen Sie die Kugeln aus den erhaltenen Stücken zusammen und legen Sie sie mit Fett auf ein Backblech.
  9. Die auf ein Backblech gelegten Kugeln mit Milch und Eigelb einfetten, um ein goldenes Aussehen zu erhalten.
  10. Das Backblech mit den Brötchen in einen auf 190-210 Grad vorgeheizten Ofen tauchen und 18-27 Minuten goldbraun backen.

Fertige Brötchen mit Röstzwiebeln werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gegessen: Sie sind lecker und haben ein verführerisches Aroma.

Für ein Rezept für Brötchen mit Zwiebeln ist es besser, Hüttenkäse hinzuzufügen, der durch ein großes Sieb gerieben wird, dann werden die Brötchen sehr leicht.

Hefefreie Torten

Der Teig ist lecker und zart.

Liste der Produkte zum Kochen:

  • ein Viertel Kilogramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
  • ein Paar Eier;
  • fünf Esslöffel Zucker;
  • einen halben Teelöffel Backpulver;
  • acht bis zehn Eier zum Füllen;
  • zweihundert Gramm Weizenmehl;
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Sie werden nicht mehr als eine halbe Stunde für das Kochen aufwenden.

Kochschritte:

  1. Den Quark durch ein Sieb reiben und mit zwei Eiern und drei Esslöffeln Zucker mischen.
  2. Fügen Sie Soda und Mehl zu dieser Mischung hinzu.
  3. Kneten Sie den Teig so weit durch, dass er nicht an Ihren Händen haftet.
  4. Füllung kochen. Eier fein schneiden.
  5. Zwiebel fein hacken und mit den Eiern vermengen.
  6. Den Teig in gleiche Teile teilen und mit einem Nudelholz ausrollen.
  7. Wir verteilen die Füllung auf den Kuchen und kneifen vorsichtig.
  8. Wir verteilen die "Halbfabrikate" auf einer heißen Pfanne, braten und machen sie fertig.

Torten mit Frühlingszwiebeln und Eiern (Video)

Guten Appetit!