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Süße Rosinenbrötchen


Es gibt nur sehr wenige Menschen, denen das Backen gleichgültig ist. Und es ist manchmal sehr schwierig, sich das Vergnügen zu nehmen, aromatische Muffins bei einer Tasse Kaffee oder Tee zu probieren. Vor allem, wenn das Brötchen nicht im Laden gekauft, sondern in der eigenen Küche gebacken wird. Es sind diese Brötchen mit Rosinen, die mit großer Geschwindigkeit weggefegt werden.

OfenZimtgebäck und Rosinen auf dem Ofen

Ausgezeichnetes Gebäck, zu Hause gekocht, wird sicherlich genossen. Dank Zimt erhalten die Brötchen ein fabelhaftes Aroma und der Hefeteig gibt einen einzigartigen Geschmack.

Essentielle Zutaten:

  • ein Viertel Glas Wasser;
  • ein Drittel eines Glases Sauerrahm;
  • 1 Packung Trockenhefe;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • ein Ei;
  • 0,5 TL Salze;
  • ein halbes Päckchen Butter;
  • 0,5 kg Mehl;
  • ein halbes Glas brauner Zucker;
  • 100 g Rosinen.

Kochschritte:

  1. Hefe wird in Wasser verdünnt und 10-15 Minuten erhitzt.
  2. Geschmolzene Butter wird mit saurer Sahne, Ei, Zucker und Salz gemischt.
  3. Die zubereitete Mischung wird mit verdünnter Hefe und Mehl versetzt.
  4. Der Teig wird 10 Minuten geknetet.
  5. Der Behälter, in den der Teig gelegt wird, ist gefettet. Der Teig wird mit einer Folie abgedeckt ausgelegt. In diesem Zustand sollte es etwa eine Stunde bleiben.
  6. Ein paar Esslöffel Butter gemischt mit Zucker und Zimt. Rosinen werden hinzugefügt, die zuerst gewaschen und getrocknet werden müssen.
  7. Der Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt, die ausgerollt werden müssen.
  8. Die Füllung ist in jedem Teil ausgelegt.
  9. Brötchen werden so gewickelt und geschnitten, dass kleine Kuchen herausfallen.
  10. Jede Torte wird auf ein Backblech gelegt und mindestens eine halbe Stunde ruhen gelassen.
  11. Es bleibt nur, sie in den Ofen zu legen, wo sie etwa eine halbe Stunde bleiben.

Damit es beim Backen keine Probleme gibt und die Brötchen nicht brennen, können Sie einen Behälter mit Wasser in den Backofen stellen. Aufgrund der Verdunstung von Feuchtigkeit ist der Boden nicht schwarz und hart. Mehl vor dem Kneten des Teigs sollte gesiebt werden. Darüber hinaus muss der Vorgang wiederholt werden, wenn dies für eine vollständige Sauerstoffanreicherung nicht ausreicht.

Rosinenpasteten

Leckere, weiche Pasteten mit Rosinen lassen niemanden gleichgültig! Sie sind auch von einer unerfahrenen Hausfrau einfach und schnell zuzubereiten. Erschwingliche, einfache Zutaten, ein einfaches Rezept für Hefeteig - all dies ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, auch ohne das Haus zu verlassen.

Zutaten

  • Rosinen - 300 g;
  • Mehl - 1,2-1,5 kg;
  • Wasser - 400 ml;
  • Kristallzucker - 100 g;
  • Hefe - 30 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Eigelb zum Einfetten von Torten.

Kochmethode:

  1. Um Kuchen zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig kneten. In diesem Fall müssen Sie die Hefe in 1 Tasse warmem Wasser verdünnen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Dies aktiviert ihre Aktion.
  2. Sobald Schaum auf der Oberfläche erscheint, ist dies ein Signal, um das Kneten fortzusetzen. Fügen Sie das restliche Wasser, Zucker, Ei und Mehl hinzu. Den Teig kneten.
  3. Zum Schluss pflanzliches Öl zum Teig geben und nochmals gut mischen.
  4. Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort (auf den Herd, in die Nähe der Batterie usw.). Dies dauert 1-1,5 Stunden.
  5. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, 15-20 Minuten dünsten. Sobald die Beeren weicher sind, das Wasser abtropfen lassen und auf ein Handtuch legen.
  6. Der Teig ist aufgegangen - Sie können Kuchen formen. Kneifen Sie einen Klumpen der richtigen Größe von einem großen Stück Teig ab (alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab) und drücken Sie ihn in Ihrer Handfläche flach.
  7. Rosinen in die Mitte der Tortillas geben und die Ränder vorsichtig einklemmen. Legen Sie die Torten auf eine leicht gefettete und bestreute Backblechnaht.
  8. Aus dem gesamten Teigvolumen Pasteten formen und auf das Deko legen. Es ist zu früh, um sie zu backen. Sie sollten sich 20 bis 30 Minuten hinlegen.
  9. Nach dieser Zeit jede Torte mit einem gut geschlagenen Eigelb einfetten. Wenn Sie Kuchen in einem Pfosten backen, können Sie das Eigelb durch einen stark aufgebrühten Tee ersetzen.
  10. Backen Sie die Teile 7-10 Minuten lang in einem gut beheizten Ofen.

Buttercakes mit Rosinen und Quark

Sie benötigen:

  • 0,5 kg Mehl;
  • Ein Glas Milch;
  • 70-80 g Margarine;
  • ein Ei;
  • 1 TL Trockenhefe;
  • 1 Packung Vanillin;
  • 0,5 TL Salze;
  • 0,5 kg Hüttenkäse;
  • ein halbes Glas Rosinen;
  • ein unvollständiges Glas Zucker;
  • 1 Packung Vanillezucker.

Exemplarische Vorgehensweise:

  1. Leicht erhitzte Milch wird mit der Hälfte des Mehls, Zuckers und Hefe gemischt.
  2. Der Teig wird etwa eine Viertelstunde lang erhitzt.
  3. Nach einiger Zeit werden ein Ei, geschmolzene Margarine, restliches Mehl, Vanillin und Salz hinzugefügt.
  4. Den Teig kneten. Im Endergebnis sollte es nicht belästigen.
  5. Der Teig wird eine halbe Stunde lang erhitzt und dann zerknittert. Dieser Vorgang wird noch einmal wiederholt.
  6. Mit einem Mixer Zucker und Quark mahlen, Mehl, Rosinen und Vanillezucker hinzufügen. Alle Zutaten sind gemischt.
  7. Der Tisch wird mit Mehl bestreut und der Teig darauf gelegt, der in Kugeln geteilt werden muss.
  8. Bälle werden ein wenig gedrückt. In der Mitte ist eine Aussparung angebracht, in der die Füllung ausgelegt ist.
  9. Alle Käsekuchen werden auf ein Backblech gelegt, das mit einer dünnen Fettschicht bedeckt und mit Eigelb bestrichen ist.
  10. Das Backblech wird eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.

Wenn Sie diese Käsekuchen kochen, können Sie die Füllung darin verstecken. Dazu wird der Teig ausgerollt, die gesamte Füllung ausgelegt und die Ränder umwickelt. Danach wird der Teig geschnitten. Wenn Sie dem Teig gebackene Milch anstatt normaler Milch hinzufügen, können Sie den Brötchen einen ungewöhnlich delikaten Geschmack verleihen. Damit das fertige Backgut schillert und appetitlich aussieht, werden die Brötchen mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Dies ist die beste Zutat für die Schmierung: Weder Zuckersirup noch Pflanzenöl bewirken eine solche Wirkung.

Rosen mit Rosinen und Mohn

Sie benötigen:

  • 70-80 g Hefe;
  • eineinhalb Gläser Zucker;
  • ein Glas Milch;
  • 2 Eier
  • 700 g Mehl;
  • 150 g Rosinen;
  • 70 g Mohn;
  • 200 g Butter.

Kochschritte:

  1. Hefe gemischt 5 EL. l Zucker. Verwenden Sie dazu am besten einen Stecker.
  2. Milch, Eier und Mehl hinzugefügt.
  3. Den Teig kneten.
  4. Der fertige Teig wird in 4 Teile geteilt und ausgerollt.
  5. Mit einer Mischung aus zerlassener Butter und einem Glas Zucker geschmiert.
  6. Von oben wird alles reichlich mit Füllung bestreut und zu einer Rolle gerollt.
  7. Die resultierende Rolle wird in kleine Stücke geschnitten, jedes der Teile wird auf einer Seite festgeklemmt. So nehmen die Brötchen die Form einer Rose an.
  8. Brötchen werden ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken.

Fasten-Hauch-Brötchen

Für die Zubereitung solcher Brötchen benötigen Sie weder Milch noch Eier. Dank einer speziellen Technologie sehen sie sehr nach Puffs aus.

Sie benötigen:

  • unvollständiges Glas Wasser;
  • 1 TL Hefe (trocken);
  • eine viertel Tasse Zucker;
  • 3-4 EL. l irgendein Pflanzenöl;
  • 0,5 TL Salze;
  • 1 Packung Vanillezucker;
  • ein halbes Glas Rosinen;
  • etwa drei Gläser Mehl.

Kochschritte:

  1. Rosinen müssen mit gut erhitztem Wasser gegossen und fünf Minuten lang gedämpft werden.
  2. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser abgelassen und die Rosinen getrocknet und mit Mehl bestreut.
  3. In einem vorbereiteten Behälter wird ein Glas Mehl mit Hefe, Zucker, Salz und Vanillezucker versetzt.
  4. Wasser wird hinzugefügt. Alles wird gemischt und kurz in Ruhe gelassen, bis Blasen auftauchen.
  5. Öl wird hinzugefügt, das restliche Mehl und Rosinen.
  6. Der zubereitete Teig wird in die Hitze gelegt, wo er mindestens eine Stunde lang bleiben sollte.
  7. Mehl wird auf den Tisch gestreut, der Teig wird ausgelegt und ausgerollt.
  8. Die Schicht ist gefettet, ein Teil liegt in der Mitte und der andere Teil ist leicht überlappt. Diese Manipulation wird noch einmal wiederholt.
  9. In der nächsten Phase wird der Teig in ordentliche, winzige Stücke geschnitten und in Form eines Bogens gedreht.
  10. Es bleibt, sie auf eine vorgefettete Form zu legen und ungefähr eine halbe Stunde lang zu backen.

Brötchen sehen appetitlicher aus, wenn sie mit Puderzucker bestreut werden. Wenn die Garzeit nicht so lang ist, ist es besser, normale Hefe anstelle von trockenen zu verwenden. Ein solcher Teig wird zum Kochen viel geeigneter.

Französische Brötchen: ein schnelles Rezept

Es ist notwendig:

  • 0,5 kg Blätterteig;
  • ein Glas Rosinen;
  • ein halbes Glas Cognac;
  • 3 Tassen Milch;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • eine Prise Vanillezucker;
  • 3 Eier
  • 4 TL Mehl.

Kochschritte:

  1. Der Teig muss aufgetaut werden.
  2. Rosinen werden gewaschen und 12 Stunden in Cognac getränkt.
  3. Milch wird erhitzt, Vanillezucker wird hinzugefügt.
  4. Die Eier werden mit Zucker geschlagen und mit Mehl übergossen.
  5. Auf 90 Grad erhitzte Milch wird langsam in die resultierende Mischung gegossen.
  6. Die Mischung wird geschlagen und in Brand gesetzt, wo sie nicht länger als 10 Minuten kochen sollte.
  7. Der Tisch wird mit Mehl bestreut und Teig darauf gerollt.
  8. Die fertige Schicht muss mit einem Löffel mit einer gekühlten Creme geschmiert werden. Auf die Sahne wird der Teig mit Rosinen bestreut.
  9. Rollen Sie den Teig in Form einer Rolle. Dann wird es in Ringe geschnitten, deren Dicke 2 cm nicht überschreiten sollte.
  10. Erhaltene Produkte werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit Eigelb eingefettet.
  11. Brötchen sollten etwa eine halbe Stunde stehen.
  12. Eine halbe Stunde backen.

Damit sich die Rolle nicht entfaltet, wird empfohlen, die Spitzen mit klarem Wasser anzufeuchten und ein wenig zu drücken.

Butterbrötchen mit Rosinen (Video)

Rosinenbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie können Honig, Mohn und Schnaps hinzufügen. Nicht nur französische Brötchen, sondern auch Walnussbrötchen haben einen besonderen Reiz. Sie können sie zum Frühstück servieren, nur für Tee oder Milch. Sie werden am besten in der kalten Jahreszeit wahrgenommen, wenn man Wärme und Gemütlichkeit möchte.