Anleitung

Kichererbsen: allgemeine Eigenschaften, Nutzen und Schaden


Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine Hülsenfruchtpflanze. Diese Nutzpflanze ist vielen als türkische Erbsen, Hammelfleischerbsen, Schaschlik, Cysticus oder Nahat bekannt. Der Nutzen und Schaden von Kichererbsen ist auf die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Hülsenfrüchten zurückzuführen.

Botanische Merkmale

Die Gattung Kichererbsen umfasst mehr als dreißig Arten, aber nur die Art Cicer arietinum hat sich in der Kultur verbreitet. Diese Art der einjährigen Pflanze hat eine verzweigte Stäbchenwurzel mit Knötchenbildungen. Während des Keimprozesses verlassen die Keimblätter den Boden nicht und die entstehenden Triebe haben eine grünliche oder rotviolette Farbe. Der Stielteil ist gerippt, gerade oder gebogen, verzweigt. Die Stielhöhen können zwischen 30 und 60 cm variieren.

Blätter komplexer Art, ungepaart, mit kurzem Blattstiel. Kleine, gezackte, elliptische oder obovate Flugblätter. Blüten einer einzigen Struktur, achselständig, mittelgroß. Blumen färben kann variiert werden. Die Bohnen sind gekürzt, geschwollen und oval-länglich oder rhombisch geformt. Gereifte Bohnen haben eine ausgeprägte strohgelbe Farbe. Eine Vielzahl von Cicer Arietinum bezieht sich auf selbstbestäubende Pflanzen, Dies erleichtert den Anbau von Kulturpflanzen unter den Bedingungen des Heimgartens erheblich.

Die Vorteile von Kichererbsen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kichererbsen sind zahlreich, was die Verwendung von Hülsenfrüchten in großem Umfang ermöglicht:

  • empfohlen für Diät;
  • Im Vergleich zu gewöhnlichen Erbsen, Linsen und Bohnen ziehen die Nährstoffe der Kichererbsen schneller ein.
  • Es ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Eiweißnahrungsmittel für Vegetarier und Fastende.
  • reich an Kohlenhydraten und Eiweiß;
  • hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, der 320 kcal pro 100 g Produkt beträgt;
  • Der medizinische Nutzen von Kichererbsen ist die Fähigkeit, das Blut zu reinigen, entzündliche Prozesse in der Mundhöhle zu lindern, Arrhythmie-Attacken zu stoppen und Schmerzen in der Lendenwirbelsäule zu lindern.

  • Die Verwendung von aus Kichererbsen zubereiteten Gerichten zeigt einen positiven Trend bei Patienten mit Gelbsucht, Anämie sowie bei Leber- oder Milzproblemen.
  • Kichererbsen verbessern das Verdauungssystem, lindern Verstopfung und hemmen das Wachstum von faulender Mikroflora im Darm;
  • Methionin in Kichererbsen kann den Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel perfekt regulieren.

Kichererbsen sind unter anderem als Antidepressiva bekannt, werden häufig zur Behandlung von Augenkrankheiten eingesetzt, lösen Nierensteine ​​und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Nuss: Nutzen und Schaden

Gegenanzeigen

Trotz der Tatsache, dass die Vorteile von Kichererbsen offensichtlich sind, sollten wir bei der Verwendung von Gerichten daraus und bei der Verwendung dieser Kultur für medizinische Zwecke die Nebenwirkungen und Kontraindikationen nicht vergessen:

  • der Hauptschaden ist die verstärkte Gasbildung in den ersten Tagen nach dem Verzehr von Kichererbsengerichten;
  • Trinken Sie keine Kichererbsen mit kaltem Wasser, da dies zu schweren Magenkrämpfen führen kann.
  • Kichererbsen können nicht gleichzeitig mit Gerichten aus Äpfeln und Birnen verzehrt werden.

Es ist auch zu beachten, dass diese Hülsenfrucht bei Vorhandensein von Krankheiten wie Blasenentzündung, Harnwegserkrankungen, Thrombophlebitis, Gicht, Verschlimmerung von Magengeschwüren und schweren allergischen Manifestationen kontraindiziert ist. Kichererbsen sollten von älteren Menschen und Kindern mit besonderer Sorgfalt verzehrt werden, da sie eine erhöhte Gasproduktion hervorrufen können.

Wachsende Technologie

Der Kichererbsenanbau unterscheidet sich nicht wesentlich vom Anbau anderer Hülsenfrüchte:

  • Cicer Arietinum sollte auf Chernozem-, Grauwald-, Kastanien- oder Lehmböden mit neutralen oder leicht alkalischen pH-Werten von 6,8-7,4 angebaut werden.
  • optimale Temperaturindikatoren des Bodens für die Keimung von Kichererbsensamen liegen bei ca. 13-14 ° C;
  • Im Stadium der Massenblüte und Fruchtbildung sollte die Lufttemperatur nicht unter 20-22 ° C liegen.
  • Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind Kichererbsen am wenigsten an Bodenfeuchtigkeit gebunden und weisen eine relativ hohe Trockenheitstoleranz auf.

  • In der Zeit anhaltender Regenfälle kann die Ernte von Ascochitosis befallen sein und die Blütezeit kann sich verschieben oder die Eierstöcke fallen, was sich negativ auf den Gesamtertrag auswirkt.
  • Die Kultur kann als Pflanzenversiegelungsmittel für Kartoffeln, Kohl oder Karotten angebaut werden.
  • die Kultivierung erfolgt in üblicher Weise mit einem Abstand zwischen Pflanzen von 8-10 cm und einem Abstand zwischen Reihen von 25-30 cm;
  • Die optimale Landetiefe hängt von den Bodenfeuchtigkeitsindikatoren ab und kann zwischen 8 und 14 cm variieren.
  • Die Kultur reagiert sehr gut auf die Einführung von organischen und mineralischen Düngemitteln unter den Vorläuferpflanzen.
  • Eine spürbare Ertragssteigerung kann durch Einbringen von Dünger im Tiefgrabungsstadium erzielt werden.
  • Es wird empfohlen, Phosphor-Kalidünger als mineralisches Top-Dressing zu verwenden.

Kichererbsen haben eine erstaunliche Fähigkeit, den Boden anzureichern, weshalb ihre Kultivierung häufig auf erschöpften Böden durchgeführt wird, um sie wiederherzustellen.

Arten und Sorten

Geografisch ist es üblich, folgende Unterarten von Kichererbsen zu unterscheiden:

  • Steppe;
  • Afghanisch
  • Berg Europäer;
  • Turkestan;
  • Anatolisch.

Trotz der großen Sortenvielfalt von Kichererbsen werden nur einige von ihnen zu Nahrungszwecken angebaut. Für den Anbau im Boden und unter den klimatischen Bedingungen unseres Landes sind nur vier Sorten geeignet.

TitelReifezeitBeschreibungProduktivitätSortenschutz
"Krasnokutsky-195"ZwischensaisonVerbreitungsbusch mit gelb-rosa geknitterten Bohnen2,6-3,5 kg bei 10 QuadratmeternBeständig gegen Trockenheit und Bohnenknacken
State FarmMittlere ReifeRotbraune Bohnen, leicht faltig1,8-3,8 kg bei 10 QuadratmeternResistent gegen Ascochitosis, Trockenheit und Risse
"Jubiläum"ZwischensaisonGelblich-rosa Bohnen, leicht faltig1,5-3,0 kg bei 10 QuadratmeternHochproduktive Sorte mit Beständigkeit gegen Trockenheit und Rissbildung
BujakMitte frühHellbeige, runde oder eckige Bohnen mit sehr schwacher Riffelung1,7-1,8 t / haGeringes Risiko für Fäulnis und Ascochitosis

Kochmöglichkeiten

Kichererbsengerichte haben in asiatischen Ländern sowie in Nordafrika, Nordamerika und im Mittelmeerraum an Beliebtheit gewonnen, wo Bohnen nicht nur in roher, sondern auch in gekochter und gebratener Form verwendet werden. Am häufigsten werden weiße Saatgutsorten für Lebensmittelzwecke verwendet, die sich zur Herstellung von Suppen, Hauptgerichten, Beilagen und Vorspeisen eignen.

Kichererbsen: Anbau Merkmale

Kichererbsen sind Hummus und Falafel. Aus Hülsenfrüchten können Sie auch leckere und nahrhafte Winterzubereitungen zubereiten. Aus diesen Bohnen wird auch das in vielen Ländern bekannte Besan-Mehl hergestellt, das die Hauptzutat für die Zubereitung von Kuchen, Nudeln und Müsli ist. Geröstete und zerkleinerte Bohnen mit Rosinen, Sesam oder Walnüssen werden zur Herstellung von nationalen Süßigkeiten verwendet.

Sehen Sie sich das Video an: 5 Naturrezepte zur Entfernung von Gesichtshaaren (November 2020).