Dosenäpfel für den Winter: magische Aromen des Sommers


Die Winterzeit ist die Zeit, in der der Körper am anfälligsten für Krankheiten ist. Der Grund ist nicht nur frostige Luft und kalte Winde, sondern auch ein geringer Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln. Avitaminose kann vermieden werden, wenn Sie den Körper regelmäßig mit Gemüse und Früchten stärken, die im Sommer geerntet werden. Äpfel aus der Dose sind beispielsweise eine hervorragende Lösung, wenn Sie im Winter die Vitamine und Mineralien erhalten möchten, die der Körper benötigt.

Apfel schneidet Marmeladenrezept

Zutaten

  • 2 ½ kg Äpfel aller Art;
  • 1 EL. destilliertes Wasser;
  • 1 kg Kristallzucker. Wenn eine Langzeitlagerung des Produkts erwartet wird, sollte die Zuckermenge auf 1 ½ kg erhöht werden.

Kochen:

  1. Äpfel waschen, abtrocknen und entkernen;
  2. Obst in Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne geben;
  3. Apfelscheiben in ein Glas Wasser geben. Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Früchte weich werden;
  4. Heisse Äpfel pürieren. Sie können dies tun, indem Sie einen Mixer in die Pfanne geben. Wenn nicht, können Sie den üblichen Drücker verwenden. Damit Fruchtpüree ohne Schalenstücke erhalten werden kann, muss es gründlich abgewischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Setzen Sie den Topf mit Kartoffelpüree auf eine minimale Hitze. Beginnen Sie zu kochen, ohne granulierten Zucker hinzuzufügen. Dies ist notwendig, damit die Marmelade ihren Apfelgeschmack behält und keinen charakteristischen Beigeschmack nach gekochtem Zucker bekommt. Das Kochen von Äpfeln kann mit einem Langsamkocher erfolgen, indem der Eintopfmodus ausgewählt wird. Der Deckel muss nicht geschlossen werden.
  6. Das Püree weiter kochen, bis es eingedickt ist. Je dicker die Apfelmasse ist, desto schneller erhält die Marmelade die gewünschte Dichte.
  7. Sobald sich das Püree zu verdicken beginnt, Zucker zur Masse geben. Nach dem Schmelzen des Kristallzuckers wird die Apfelmischung flüssiger.
  8. Die Apfelzuckermasse so lange kochen, bis das Püree nicht mehr aus dem Löffel läuft.
  9. Backpapier auf einem Backblech verteilen. Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und die Masse glatt streichen;
  10. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf ungefähr 100 Grad ein. Marmelade ca. 2 Stunden kochen lassen;
  11. Den Ofen öffnen, die Marmelade stehen lassen und langsam abkühlen lassen. Marmelade kann über Nacht oder länger stehengelassen werden, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.
  12. Die Marmeladenschicht erneut mit Backpapier bedecken. Drehe das Dessert mit der zweiten Pfanne um.
  13. Trennen Sie das Papier von der gebackenen Seite der Formation. Legen Sie die Marmelade erneut für 2 Stunden bei der gleichen Temperatur in den Ofen.
  14. Nach dem zweiten Backen das Dessert trocknen lassen. Fertige Marmelade sollte elastisch sein. Geschieht dies nicht, können Sie das Dessert noch einige Stunden trocknen lassen.
  15. Wenn die Schicht die gewünschte Konsistenz hat, schneiden Sie die Marmelade in Scheiben und servieren Sie ein Apfeldessert.

Fein gehackte Marmelade kann eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gebäck und Kuchen sein.

Apfelscheiben in Sirup

Zutaten

  • 2 ½ kg harte Äpfel;
  • Eine Prise Zitronensäure;
  • 0,5 kg Kristallzucker;
  • 2 Liter destilliertes Wasser.

Kochen:

  1. Obst waschen und trocknen. Schneiden Sie die Frucht in 4 Teile, entfernen Sie den Samenkern;
  2. Schneiden Sie die Äpfel in so dicke Scheiben, dass sie beim Garen nicht an Form verlieren.
  3. Zitronensäure in einen Topf mit Wasser geben, Kristallzucker hinzufügen;
  4. Apfelscheiben in den Sirup geben und 2 Minuten kochen lassen. Es ist nicht notwendig, Äpfel zum Kochen zu bringen. Die Hauptsache ist, dass jede Scheibe in Sirup getaucht ist. Hierzu sollte die Fruchtmasse gut gemischt werden;
  5. Bereiten Sie ein Gefäß für die Lagerung des fertigen Produkts durch Sterilisation vor.
  6. Apfelstücke mit einem speziellen Löffel mit Löchern herausnehmen. Gib sie in ein Glas.
  7. Den Zuckersirup wieder zum Kochen bringen. Gießen Sie sie mit Fruchtscheiben, so dass die Äpfel in Sirup den oberen Rand des Glases erreichen.
  8. Die Werkstücke schließen die gekochten Deckel fest. Drehen Sie die Dosen um und lassen Sie sie ohne plötzliche Temperaturänderungen im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Konservierung von Gurken mit Zusatz von Äpfeln

Zutaten

  • 1 kg frische Gurken;
  • 1 Liter destilliertes Wasser;
  • 2 EL. l (überstiegener) Zucker;
  • 2 EL. l Salze;
  • 1 kg mittelgroße Äpfel;
  • 3 kleine Kirschzweige (mit Blättern);
  • 10 Blätter chinesisches Zitronengras.

Kochen:

  1. Gurken und Äpfel gründlich waschen;
  2. Wenn die Äpfel groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Teile;
  3. Gurken mit Früchten in ein sterilisiertes Glas geben. Gewürze hinzufügen;
  4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und die richtige Menge Zucker hinzu;
  5. Gießen Sie dreimal ein Glas kochendes Wasser ein und rollen Sie es dann auf.
  6. Die Rohlinge einwickeln und abkühlen lassen.

Gelatine Apfelgelee

Zutaten

  • 0,5 kg Apfelfrucht jeder Sorte;
  • 15 g Gelatine;
  • 3 facettierte Gläser Wasser (ohne Rand);
  • 1 Prise Vanille und Zimt;
  • Etwas mehr als die Hälfte der Kunst. Kristallzucker.

Kochen:

  1. Obst gründlich ausspülen. Mit einem Messer in 4 Scheiben teilen.
  2. Entfernen Sie unnötige Teile von Äpfeln (Stiel, Kern);
  3. Füllen Sie die Pfanne mit Flüssigkeit und fügen Sie den ganzen Zucker hinzu. Die Herstellung von Fruchtgelee impliziert die Ablehnung der Verwendung von Aluminiumutensilien. Seine Verwendung kann den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigen und zu einer Verdunkelung der Früchte führen.
  4. Apfelscheiben in süßes Wasser legen und kochen, bis die Früchte weicher werden;
  5. Die gekochten Äpfel durch ein Sieb geben. Dies ist notwendig, um eine glatte Apfelmus zu erhalten;
  6. Gießen Sie Zimt in die Püree-Masse und fügen Sie Vanille hinzu;
  7. Die richtige Menge Gelatine in Wasser einweichen. Hitze über minimaler Hitze und verhindert das Kochen;
  8. Gießen Sie die resultierende Gelatinelösung in Apfelmus. Masse gut umrühren;
  9. Das Gelee zur weiteren Verfestigung in Formen geben.

Gießen Sie Gelee ist in vorgewärmten Formen besser. Dies trägt zu einer gleichmäßigen Verteilung der Fruchtmasse bei und verhindert das Auftreten von Blasen und Klumpen im Dessert.

Äpfel in Dosen ohne Zucker

Äpfel ohne Zucker zu konservieren ist lecker und gesund. Für diejenigen, die Diabetes haben, auf Diät sind oder kein Geld haben, um Zucker zu kaufen, wird dieses Rezept ein Lebensretter sein. Sie können nicht nur frisch gepflückte Früchte vom Apfelbaum verwenden, sondern auch kaputte, verdorbene Äpfel. Wenn es viele Äpfel gibt, gibt es Banken, Deckel und Wasser, dann konservieren Sie Äpfel ohne Zucker.

Zutaten

  • Die Früchte der Äpfel - 2 kg;
  • Gereinigtes Wasser - 1 Liter.

Kochschritte:

  1. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser.
  2. Wir schneiden kaputte und beschädigte Stellen.
  3. Äpfel in kleine Scheiben schneiden.
  4. Wir machen die Sterilisation von Glasbehältern.
  5. Wir bedecken die Deckel mit kochendem Wasser oder kochen.
  6. Wir geben gehackte Äpfel in ein Glas.
  7. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, kochen Sie.
  8. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gefäß mit Äpfeln.
  9. Lassen Sie das Wasser nach vier bis fünf Minuten wieder in den Behälter ab.
  10. Wir bringen das Wasser wieder zum Kochen und gießen es in ein Glas (wir machen das dreimal).
  11. Banken rollen auf und rollen über.
  12. In eine warme Decke wickeln und bis zur vollständigen Abkühlung in diesem Zustand belassen.
  13. Dann müssen Sie es an einem kühlen Ort, im Keller oder auf dem Balkon aufbewahren.

In Büchsen konservierte Gurken mit grünem Apfel und Pfeffer

Zutaten

  • 7 mittelgroße Gurken;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 3 Stück Piment;
  • Ein Apfel;
  • 3 TL Essig
  • 2 TL Kristallzucker;
  • 1 ½ TL Salz;
  • Dill;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Ein paar Nelkenstücke.

Kochen:

  1. Die Gurken gründlich waschen (am besten mit einer Bürste), trocknen und ganz gehen lassen (ohne die Spitzen abzuschneiden);
  2. Den Apfel waschen und in Würfel schneiden. Entferne alle Samen.
  3. Fülle die Pfanne mit Wasser und zünde sie zum weiteren Kochen an.
  4. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt, die Dosen mit Gewürzen zu füllen. Lorbeerblatt auf den Boden legen, Nelken und Pfeffer dazugeben;
  5. Gehackter, geschälter Knoblauch in Stücken. Lege den in Scheiben geschnittenen Apfel darauf.
  6. Fügen Sie Dill hinzu und setzen Sie Gurken in ein Glas ein, keinen Raum zwischen ihnen lassend;
  7. Die Gurken mit kochendem Wasser kochen. 20 Minuten ziehen lassen und dann Wasser in die gleiche Pfanne gießen.
  8. Bringe die Flüssigkeit wieder zum Kochen und gieße die Gurken noch einmal ein;
  9. Lassen Sie das Wasser wieder ab und lassen Sie es zum dritten Mal kochen, nachdem Sie Salz und Zucker in die Pfanne gegossen haben.
  10. Gießen Sie die zu Salzlake gewordene Flüssigkeit in ein Gefäß und fügen Sie hier Essig hinzu. Um die Gurken richtig zu konservieren, sollten Sie das Glas vollständig mit Wasser füllen (bis zum Hals), damit kein Raum für Luftüberschuss bleibt.
  11. Gurkendeckel schließen und aufrollen. Die Dosen mit einem Tuch umwickeln, umdrehen und abkühlen lassen.

In Banken aufgerollte Gurken sollten an einem nicht heißen, dunklen Ort gelagert werden.

Winter-Apfelmus für Kinder (Video)

Obstkonservierung für den Winter ist ein Prozess, der keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Diese Zubereitung von Produkten schont jedoch alle in Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralien.



Vorherige Artikel

Ist es möglich, in der Nähe verschiedene Sorten von Erdbeersämlingen zu pflanzen?

Nächster Artikel

Tomatenkonserven mit Basilikum